发表于 2008-3-28 15:39
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尝香思
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发表于 2008-3-31 16:33
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尝香思
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三、饮食特色： 吉林市地处长白山与松辽平原的过渡地带，境内多山地丘陵，松花江穿市而过，物种多样，物产极为丰富，吉林市又是满族、朝鲜族、蒙古族、汉族的混合居住区，各民族之间的饮食文化相互影响、相互渗透，不但有代表各民族特色的民族风味，也有融合山东菜、宫廷菜和当地各民族菜式特点的吉菜。另外，在吉林还能品尝到具有民族特色的传统饮食与特色小吃，有满族特色的“三套碗”、满族火锅、白肉血肠；有朝鲜族特色的冷面、打糕、狗肉汤和长寿面等。 1、特色东北菜：东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。烹调方法擅于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案叫好。菜讲求小火温炖，粗料细加工。烹饪手法以炖、煮、烤见长，辅以煎、炸、炒、溜、酱。东北菜重火候，不重用油，即便是酥白肉和汆白肉这样的菜，也能做到最大程度去腻，佐以腐乳（北京称酱豆腐）、韭菜花、辣椒油，吃起来没有丝毫的油腻感。 
老白肉馆-----老白肉馆是一家以东北菜为主的饭馆，特色白肉血肠，蒜泥白肉，烧灯碗，虎皮扣肉……这馆的血肠，形如灯碗，一朵朵像花瓣一样，糊白肉用手撮起来放回盘里，宛如菊花。如此美食，配以美器，令人精神振作，食欲大开。许多台湾同胞、港澳人士、外国客人都以品尝正宗吉林白肉血肠为乐事。敬一丹、乔羽等许多文化名人都曾光临老白肉馆。歌唱家蒋大为吃过张洪滨烹制的白肉血肠后说：没见过吉林雾凇就算没见过松花江，没吃过白肉血肠就算没到过吉林市。 大铁锅炖菜-----大铁锅炖菜在传统炖制的基础上又发明创造了数十种科学配方和炖制手法，使灶具中的铁元素与各种肉、菜所含的有益元素有机的结合在一起，避免了传统爆炒对有机元素的破坏和大有机的结合在一起，避免了传统爆炒对有机元素的破坏和大火涮煮对营养成分的损伤，使顾客在进餐时既品尝了美味佳肴，又摄取了大量的营养成分，这正是大铁锅炖菜的精妙之处和高超之点。 |
发表于 2008-3-31 17:26
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尝香思
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2、吉林小吃：谈完了吉林的特色菜，当然就轮到吉林的美味小吃了。 
东北水饺
煎粉
新兴园饺子馆-----百年老字号。味道没的说！来吉林的朋友千万要去品尝一下，不但能吃到美味的饺子，还能够让你了解一下吉林的近百年的历史，店里挂了很多解放前旧吉林的照片。尤其是2楼里的那幅1921年拍摄的老吉林城的照片让人的思绪回到了100年前，潺潺的江水，静静的小城还有朦胧的黄昏！ 福源馆-----“福源馆”始建于公元1628年，距今已有378年的历史。数百年来，以其丰富的文化和内涵、独特的工艺和技术、完整的社会美誉度和知晓度、代表性的产品和服务，使近四百年的“福源馆”誉延至今。1993年，被国家内贸部认证为“中华老字号”食品企业。拥有“中国驰名商标”、“全国十佳饼店”、“中国名饼”、“中国名点”、“中国特色糕点”、“中国百家著名糕点厂”、“中国质量信得过放心健康食品”、“吉林省消费者协会信誉品牌”等百项国家、省、市级殊荣。 |
发表于 2008-3-31 17:28
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3、西餐厅：近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。
现在，西餐已经逐渐融入吉林百姓的生活中了。
Menu(菜单)：如何点好菜，我可有个绝招，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又便宜，常常受到同事们称道。我的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我往往取之，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑，肯定会好吃的，请大家一定要点。 Music(音乐)：豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度” Mood(气氛):西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 Meeting(会面):也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。 Manner（礼俗）:也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉关入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 Meal(食品):我的一位美国美食家朋友曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们西餐，是用鼻子的，所以我们的鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道则无法同中餐相提并论。 |
发表于 2008-3-31 17:30
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4、火锅： 火锅不仅是美食，而且蕴含着不少饮食文化的内涵，为人们品尝时倍添雅趣。如东北人招待贵客时，火锅里的菜摆法颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花。即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些。
甲一方媚娘火锅-----媚娘火锅选料考究，制作工艺独特，加之[烹糜烂]、[轩后入锅]，佐以数十味上等滋补中草药材，文火煨养，遂成一道美味可口的尚好佳肴，其主要特点是香而不腻，入口绵软、肉鲜嫩、汤味美且兼有滋阴壮阳，养脾和胃，省神补脑等药膳功效。 如一坊-----如一坊豆捞汤汁鲜美，入味酣畅，豆捞中自制的滑类、丸类，采用现代工艺精制而成，滑嫩丸爽虽筋道富有弹性又软糯滑润兼而有之，堪称世间一绝。如一坊豆捞中还寄予了“捞福气、捞运气、捞财气”的吉祥祝愿。吃的是美味，带走的是幸运，意犹未尽，回味绵长。 |
发表于 2008-3-31 17:31
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尝香思
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5、海鲜：吉林的海鲜说起来让人垂涎三尺，听起来让人想象无穷，吃起来让人享受万分，回味起来又让人留恋不已。下面让我就介绍几种可以在这经常享受到的海鲜，一起来看一下吧。
海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。 吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸结晶，使关节炎症状加重。 海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。 虾类忌与维生素C同食。科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死亡，因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。 |
发表于 2008-3-31 17:32
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尝香思
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6、朝鲜日韩菜： 朝鲜族（或韩国）的食品以辣为一大特色。它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不麻的类型，且常多“冷辣”；另一个特色是少油。朝鲜（韩国）人的日常伙食很简单，一般就是米饭、泡菜再加一碗汤。朝鲜族的米饭白而且香软，很有黏性，吃的时候如果包上一张撒盐的紫菜，饭本身的黏性会把紫菜包紧，吃起来又香又糯，十分可口。 
阿妮泰烧烤冷面城-----朝鲜菜善于烧烤，非常喜爱牛肉。巧妙调味是朝鲜菜肴之所以吸引人的关键所在，很谨慎地使用辛辣调味料。即不像印度的辣盘，也不像泰国的胡椒饭，多数朝鲜菜肴用葱、蒜、酱油、红辣椒和芝麻调，用量恰到好处。用木炭烤制食物是朝鲜烹饪的一大特色，烤牛肉被人们称为具有代表性的朝鲜风味菜肴。在吉林想吃正宗的朝鲜烧烤,阿妮泰烧烤是一定要去的. 千代田日本料理-----随着哈日风的盛行，日本菜也已经在吉林流行开来。从藏身于街头卖章鱼小丸子、饭团、寿司的小店，到最初风靡吉林的回转寿司店，再到菜式精美、细致的料理店，进驻吉林的日本料理店日益讲究和奢华。而千代田自然就成了日本料理店的代表了. 韩城狗肉料理-----韩城狗肉料理拥有独具韩国时尚主题风格和高雅主观，延续了中韩传统美食文化，在韩国料理兴盛的吉林本店为您提供了正宗营养狗肉，韩族家常菜正宗韩国料理，还有精致的中华料理，出品上严格遵循，为求原汁原味. |
发表于 2008-3-31 17:33
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尝香思
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7、咖啡厅：美丽的吉林，自然也少不了一份浪漫，吉林的咖啡厅每天都飘着迷人的浓香，沁入睥肺的香味让人感觉很舒服，而且经常有一幕幕的浪漫与甜蜜在这里上演。 精彩推荐： 上岛咖啡-----店内现磨进口原豆咖啡，香浓迷人，风味各异，100%满足您口味。还有花果茶、奶茶、牛排以及台式港式风味西 餐等各式饮品和套餐，以丰富您用餐需要，而且店内环境优雅，灯光环绕，还伴有悠扬钢琴独奏，真是休闲用餐的好去处。 莱茵河咖啡语茶-----驻足“紫光花园莱茵河咖啡语茶”,一把藤椅、一点烛光、一杯咖啡，伴随悠扬深邃的钢琴曲，您可以随心所欲的在这里畅谈政治，交流心法，洽谈贸易，培养感情，品味春日的一点希望，夏日的一点清凉，秋日的一点收获，冬日的一点温暖... |
发表于 2008-3-31 17:54
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三月的风筝
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| 好诱人的彩色水饺！看来东北菜不但量大实惠，还有好多精工细做的美味哦~~ |
发表于 2008-4-2 17:18
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小飞虫
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晚饭前可不敢来翻美食手册了……
1
令人垂涎的吉林美食
市名：吉林市
别名：北国江城
市树：垂柳
市花：玫瑰
市标：摇橹人
总人口：451万人
市区人口：200万人
总面积：27120平方公里
市区面积：3636平方公里
位置：长白山脉向松辽平原过渡地带
气候：中温带大陆性季风气候，四季分明
城市特征：松花江呈“S”形穿城而过，冬季不封冻
2008-3-28 15:39
旅游资源：二、
1、城市风景：世纪广场、松江中路、动感松花江、魅力江城夜、清水绿带
2、雾凇冰雪：吉林雾凇、莲花山滑雪场、朱雀山滑雪场、松花湖滑雪场、北山冰雪大世界、北大湖滑雪场、五家山滑雪场
2008-3-28 16:19
3、避暑休闲：北山风景区、松花湖、龙潭山森林公园、朱雀山、拉法山国家公园、庆岭、莲花山、官马溶洞
2008-3-28 16:19
4、逛街购物：国贸购物中心（东市场）、百货大楼（东市场）、北奇购物广场(东市场)、时代购物广场（河南街）、东方商厦(河南街)、商业大厦（河南街）、 福源馆(河南街)