发表于 2008-3-26 16:59
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发表于 2008-3-27 11:49
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二、江浙菜 我国幅员辽阔、人口众多，长期以来各地受气候、物产、民族习惯、生活方式和饮食口味的影响，形成了各具特色的地方风味菜  。从黄河流域、长江流域、珠江流域到台湾，大致有“东甜”、“西辣”、“北咸”、“南鲜”等不同风味特色，构成了我国饮食文化宝库中灿烂的瑰宝。江浙菜作为台州本帮菜系，当然是首屈一指，口味正宗。在不断的菜系融合中，江浙菜却保留那份经典，经典的往往也是永恒的。现在给大家介绍几种很有江南风味的特色菜。砂锅鱼头  砂锅鱼头汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言。台州的鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。煨出的鱼头，味儿也越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。将肥鱼去鳞去鳃，除去内脏，洗净剁下鱼头，将鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮数小时，一道白里透红，细嫩无比，鲜美绝伦的砂锅煨鱼头就可以上桌了。有位教育家吃过之后，三年不忘其味，赋诗赞道：“鲢鱼头味美，三载有余香”。
象拔蚌 象拔蚌又称"海笋"，因其水管(也称为触须)形状宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管)，其拔肉色洁白，肉质细嫩，口感清鲜甜美，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。象拔蚌味鲜甜，肉质爽脆，它的吃法有多种，常见的有片成薄片生食，配上麻油等酱碟；也可煮粥、油泡、生炒等，烹制象拔蚌时切忌过火，否则肉质变韧。象拔蚌外观有白红色、白黄色、浅黑色等几种，但其味道、口感并无不同。有的象拔蚌肉色微黑是因为其产地、环境不同，而有没的保护色，所以对质量是没有妨碍的。
叫花鸡 当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。由于它肉质鲜嫩，有种乡土的独特味道，所以让食客们一直流连忘返，赞誉连连。
去看看吧  ：一鼎大酒店（浙江省-台州市-椒江区）地址：椒江区解放南路30号 新荣记大酒店（工人路店）（浙江省-台州市-椒江区）地址：工人西路43-6号 方远国际大酒店（餐饮部）（浙江省-台州市-椒江区）地址：市府大道298号 香密海大酒店（餐饮部）（浙江省-台州市-路桥区）地址：银座街477号 美味轩（浙江省-台州市-椒江区）地址：中山支路29号 生蚝馆（浙江省-台州市-椒江区）地址：中山西路586-588号 东方大酒店（餐饮部）（浙江省-台州市-仙居县）地址：北东路179号 富士大酒店（浙江省-台州市-黄岩区）地址：永宁公园 |
发表于 2008-3-27 14:22
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三、台州小吃 台州的小吃实在是数不胜数，琳琅满目。花色品种繁多，不拘一格  。成为很多食客的首选美食。下面给大家介绍几种富有台州风味的小吃 。带领大家先去看看。食饼筒 又叫麦饼筒，是一种极有特色的吃食，先是烙皮子。就是把未经发酵的麦粉，放在加热的熬盘上，烙成薄薄的皮子，呈圆形，直径20公分左右，要求烙得薄而透明，且有韧性，食饼筒的小菜一定要做到油、鲜和松脆，这样才能吃出风味道，以致神态欢愉，兴致勃然。以八九种菜为宜，如蛋丝、肉丝、鲜鱼、蛏子、绿豆芽、虾仁、黄鳝丝、蒜芯洋葱、米面和洋芋丝等，具体要看各人口味和经济条件而定。菜肴丰富而不铺张，但鲳鱼、蛏子和虾仁绝不可无，几十元钱就可美美吃一顿。然后就是慢慢卷吃。把皮子平摊在桌面，用筷子把自己喜欢吃的小菜，一样又一样地挟来放在皮子上，然后卷成直径5公分的圆筒状，卷一筒吃一筒，一般的可吃两三筒，多者可吃四五筒。一口既入，顿觉鲜美异常，欢声笑语立刻无拘无束地在桌面上跳跃回荡。
姜汤面 姜汤面的汤很有讲究，先将姜切片晒干，将姜干放入锅中，放入适量的水，先旺火后温火，熬上两个时辰，不然醇味出不来。面要用米面，口感比麦面好，佐料也很讲究，有肉丝、虾干、香菇丝、豆腐皮十多种，满满的一碗上来，面香四溢，不由想起小时老母亲端上来的面加两个荷包蛋，面足量，满满一大碗，不像大城市的面馆，筷子一夹便剩大半碗清汤照人，而且价廉物美。椒江靠近东海，气候偏潮湿，吃姜汤面有祛寒舒胃之功效，当地人就认了这个味。当地人都爱在饭菜中加醋，醋成为每家小店的必备调味品。一碗姜汤面下去，上下通气，浑身轻松，毛病不治自愈。
汤包 灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故“汤包”。
去小吃店转转吧  小文汤包（浙江省-台州市-椒江区）地址：岩屿路 外婆家（海门店）（浙江省-台州市-椒江区）地址：海门老街76号 小粥仙食屋（浙江省-台州市-路桥区）地址：下里桥西路118号 有意思餐厅（浙江省-台州市-黄岩区）地址：黄岩世纪大道10号 大碗面（浙江省-台州市-椒江区）地址：中山支路 都市贝贝休闲美食中心（浙江省-台州市-路桥区）地址：南官大道145号 华莱士炸鸡汉堡（浙江省-台州市-椒江区）地址：解放北路93号 永和豆浆（浙江省-台州市-椒江区）地址：青年路19号 狗不理包子（浙江省-台州市-路桥区）地址：银座街78－84号 陈波牛肉馆（浙江省-台州市-黄岩区）地址：劳动南路127号 姜汤面（浙江省-台州市-椒江区）地址：中山东路306号 |
发表于 2008-3-27 16:57
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四、麻辣系列 江南的美，不仅美在“东南形胜”，也美在“自古繁华”；不仅美在“春来江水绿如蓝”，也美在江河之外的“商贾云集，酒肆林立” 水煮鱼
骨头煲
本地鸡窝
忍不住了，先去尝尝鲜 百味鸡煲（浙江省-台州市-椒江区）地址：商业街开元路62-64号 要德火锅（浙江省-台州市-椒江区）地址：轮渡路188号 阿二骨煲（浙江省-台州市-椒江区）地址：中山支路145号 一席地本地鸡窝（浙江省-台州市-椒江区）地址：江城南路 小绵羊（浙江省-台州市-椒江区）地址：东环大道308号耀达百货对面 川香楼（浙江省-台州市-椒江区）地址：轮渡路221号 红碗美食（浙江省-台州市-黄岩区）地址：横街东路 戴记香辣蟹（浙江省-台州市-黄岩区）地址：朱砂街1-5号 沸腾水煮鱼馆（浙江省-台州市-椒江区）地址：工人路43-8号 自贡饭庄（浙江省-台州市-椒江区）地址：翠华邮局对面 重庆鸡公煲（浙江省-台州市-椒江区）地址：解放北路76号 |
。自古以来就是无数文人墨客笔下的“鱼米之乡”。丰富的自然资源，繁荣的商业经济，优越的地理环境造就了浙菜醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品格局。技艺之精、品种之多，令人叹为观止。但是作为川菜可以说是大江南北皆有的，如果哪个地方没有麻辣川菜馆的话，那就谈不上饮食文化。所以即使在“鱼米之乡”，像麻辣、川菜这样浓重口味的系列菜是一定不会少的
发表于 2008-3-28 10:10
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五、可爱甜品类 台州人爱吃甜食，每当茶余饭后，或午后小憩，台州人总能品上一杯清茶或咖啡，再配一碟小点心，惬意的生活原来是如此甜蜜
奶油蛋糕 
卡布奇诺
翡翠汤圆 |
。下面介绍介绍几种台州人常吃的甜点，相信你也会心动
。
发表于 2008-3-28 11:24
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六、烧烤＆料理 烧烤 烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外。烤制时几百米外就能闻到诱人的香味，食客无不驻足观看，随香而来，闻香而醉。色泽金黄的烤肉，酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长，使人看起来赏心悦目，闻起来口水直渗，吃起来让人有吃了还想接着吃的感觉 。是不是现在的你已经口水长流了。
韩国料理 
日本料理 |
，赶快去看看吧
发表于 2008-3-28 11:36
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大功告成 “小狗追着跑”已经把我喜爱的美食都收录完整，在此之际感谢各位网友给我的关照和指导，不足之出还请各位网友继续给以指点，我会虚心接受大家的好评滴 ，好了，再次感谢各位，留下你宝贵的意见吧 |
发表于 2008-3-28 15:03
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蝴蝶泉
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今天刚发布完成就被我看到了，看来我宴福不浅啊， ，风格简约但不简单，我喜欢。 |
1
食在台州---美差呀~~
台州是中国重要渔区，海洋渔业资源丰富
一、海鲜
梭子蟹
扒皮鱼
鸦片鱼
介绍到这里，食客们还等什么，行动吧~~下馆去，精彩的都在馆里呢
红珊瑚美食楼（浙江省-台州市-椒江区）地址：工人西路葭芷美食街
滨海渔村（知己海鲜城）（浙江省-台州市-椒江区）地址：三甲十塘
铜锣湾海鲜城（浙江省-台州市-椒江区）地址：轮渡路202号
洞港海鲜城（浙江省-台州市-三门县）地址：洞港山下
天天渔港大酒店（浙江省-台州市-椒江区）地址：工人西路葭芷美食街院内