发表于 2008-3-19 17:18
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美食杰
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发表于 2008-3-19 17:32
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俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，宁波人每天的餐桌上总有那么一二碗海鲜。海鲜有许多种类，最常见的就是鱼、虾、蟹、贝、螺等等当然运气好的话还可以买到鲎。鲎是一种远古的动物，象个古代斗士的头盔，血是兰色的，听说有很高的药用价值。鲎一般红烧最好吃，而且最好是带籽的，趁热吃，籽咬起来脆脆的很鲜。 夏天是贝、螺的旺季，市场里有许多各种各样的贝、螺。喝啤酒时最适宜吃贻贝，买几斤鲜活的贻贝，洗净后放点盐煮熟就行了，饱满的贝肉带着乳白色的汁水，喝着冰啤，剥着贻贝，看着眼前的贝壳渐渐的堆成小山，那种满足和享受真的无法用语言来形容的。 
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发表于 2008-3-19 17:35
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鱼多自然吃法也多了，清蒸、红烧、油炸、鱼丸、鱼糕、鱼糍面等等都会令人食指大动。宁波菜以鲜、咸为主。鲜自然不用多说了；咸呢，特指宁波特产蟹糊、醉泥螺等。蟹糊和醉泥螺都是用鲜活的原料直接腌制而成，味道咸中有鲜，是最佳的下饭菜。宁波人叫其“压饭榔头”。 
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发表于 2008-3-20 08:34
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秋天是吃蟹的季节，买来肥硕的青蟹用酒一起煮可是大补呢，邀三两知己把酒临风，赏着美丽的菊花，悠闲地剥着美味的青蟹，海阔天空的聊着大家喜欢的话题，不亦乐乎！ 
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发表于 2008-3-20 08:37
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石浦饭店(天一店)（浙江省-宁波市-海曙区）地址：开明街298号天一广场西侧 雨花石郭巨海鲜（浙江省-宁波市-海曙区）地址：海曙区孝闻街 元泰居海鲜砂锅粥专门店（浙江省-宁波市-江东区）地址：南演武街187号 郭巨码头饭店（浙江省-宁波市-江东区）地址：江东区滨江大道1号 宁海食府（浙江省-宁波市-海曙区）地址：孝闻街71号 沈家门海鲜大酒店(江东北路店)浙江省-宁波市-江东区）地址：江东北路350号 林记蟹庄（浙江省-宁波市-海曙区）地址：镇明路556号 新五一海鲜酒楼（浙江省-宁波市-海曙区）地址：城隍庙县学街51号 精彩推荐：烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。 
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发表于 2008-3-20 08:52
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最是寻常川菜人家 宁波现在的川菜馆真的是非常多，川菜主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。 
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发表于 2008-3-20 08:57
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老屋川菜馆(孝闻街店)（浙江省-宁波市-海曙区）地址：孝闻街84号 川妹子(浙江省-宁波市-海曙区)地址：灵桥路96号 味道江湖(浙江省-宁波市-海曙区)地址：彩虹北路129 麻辣印象(浙江省-宁波市-海曙区)地址: 解放南路78号 醉仙居川菜馆(浙江省-宁波市-江东区) 地址：镇安街91号 殷记川菜馆(镇明路店)（浙江省宁波市江东区）地址：镇明路566号 精彩推荐： 绝大多数辛辣食物属湿热性质，能促进血液循环，使气血运行更好，脏腑得到适当滋养和推动力，天冷时适当吃川菜可以促进体内胶原蛋白的合成，防止毛细血管破裂，提高机体的免疫功能。辣椒还能增加脑细胞的活性，延缓衰老，减慢功能退化。此外，辣椒中含有丰富的胡萝卜素，能促进体内维生素A的形成，可以起到保护皮肤，保护体内黏膜完整性的作用。 
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发表于 2008-3-20 10:41
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醉美时尚宁波江浙菜 春天是一个清新的季节，亦适宜多吃一些清鲜的菜肴，以选料严谨、制作精细、清鲜嫩爽、注重原味、品种繁多、因时制宜而享誉国内外的江浙菜，当然是这个季节的首选。 
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发表于 2008-3-20 10:46
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特色餐馆 醉美时尚中国菜（浙江省-宁波市-江东区）地址：中山东路455号东海曙光4楼 鸿泰餐馆（浙江省-宁波市-余姚市）地址：南滨江路260号 宁波天明山温泉大酒店（浙江省-宁波市-宁海县）地址：深圳南溪温泉森林公园卧龙谷 东港波特曼大酒店（浙江省-宁波市-江东区）地址：彩虹北路52号 
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发表于 2008-3-20 11:06
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精彩推荐：浙菜具有悠久的历史，古称“楚越之地”，烹饪文化积淀深厚，擅长使用普通鱼肉原料、菜蔬食品加工烹制成美味菜肴，刀工运用精致灵活。浙菜在调味中讲究轻而不淡，注重复合味道，大菜小炒都让人食过留香，后味很足。有不少菜肴制法并不繁杂，但口味十分独特，如南北熟知的“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“西湖牛肉羹”等，都是鲜香浓郁，别具风味。 
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发表于 2008-3-20 11:10
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宁波湘菜 湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主组成。它的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。同庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，多用炖、烧、腊的制作方法，其特点是芡大油厚、咸辣香软。湘西菜擅长制作山珍野味，烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带，气候多变、春季金雨，夏季炎热，冬季寒冷。 因此湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。 
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发表于 2008-3-20 11:13
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蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实。看一道蘑菇菜： 
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发表于 2008-3-20 11:16
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发表于 2008-3-20 11:20
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精彩推荐： 湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓其中。“酸”是酸泡菜之酸，比醋更为醇厚柔和。辣则与地理位置有关。而辣椒有提热、开胃、祛湿、驱风之效，故深为宁波人民所喜爱。泡椒经过乳酸发酵，具有开胃、养胃的作用。 
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“甬城”宁波美景美食！