发表于 2008-3-19 13:31
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发表于 2008-3-19 14:21
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精彩美食推荐： 地处黄河入海口、渤海之滨、胶东半岛与内陆交界地带的东营，有河、湖、海、山、林，物产丰富，饮食选料广泛，加之建国后胜利油田开发，大量外地的移民的涌入，使得东营的饮食风味，兼具四方特色。 清淡鲜香的海鲜美味，里嫩外焦、脆嫩爽口的黄河刀口鱼，各少数民族的风味菜，以及当地农家的煎饼，无不让人闻香止步，流连而忘返。 1、广饶肴驴肉：
“天上鹅肉，地上驴肉”，广饶肴驴肉，历史悠久，遐迩闻名。它始创于清同治十二年，曾由当地武举崔万庆推荐到北京兵部差务府，专供武士享用。 广饶肴驴肉配料科学，制作工艺精湛，色鲜味美，风味独特，营养丰富。有“餐有其香，久有回味”之誉，不负“菜肴之王”的美称。 2、利津水煎包：
利津水煎包始于清代，扬名于民国年间。为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。 3、三疣梭子蟹：
因其背甲隆起三个疣瘤、体形酷似民间织布的梭子而得名。黄河口一带滩涂及浅海蟹类家族发达，其中最为著名的为三疣梭子蟹，捕获期为春、秋两季。三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，可制作多种名菜，为海味珍品。 4、黄河口刀鱼： 刀鱼脂肪丰富，奇香无比，且肉质细嫩，味道鲜美。可炸、可炖、可汆丸子……都是香鲜并佳，百吃不厌。如果游人恰巧在麦黄时节来黄河口，正逢捕刀鱼的最佳时机，品尝一下刚出水的黄河口刀鱼，那当是人生一大幸事。 5、孔雀三鲜 ： 采用山东沿海三种特色海鲜精制而成，是较高档宴会的首选菜品，此菜运用炖、烧、扒三种传统方法组合而成，得到众口赞誉。特点：造型美观，形象逼真，品味咸鲜，营养丰富。 6、面鱼：
学名银鱼，系广饶县小清河、支脉河入海口处之特产。面鱼身体细长、前圆后扁、白亮透明、光洁柔嫩、形似面条。遍身无鳞甲、无骨刺，肉味鲜美，营养丰富，被誉为"海味珍品"。远销美国、英国、日本及香港等国家和地区 7、东方对虾：
对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。 此外东营还有蛋黄明虾、黄河口酥鱼、三纯冰鸭、孤岛鲜鱼汤、龙居的丸子、大旋饼、黄河口烧饼、腌螺、香葱煎包、老汉煮手、开锅鱼汤水饺、糟豆腐、烤花篮鲑鱼。 |
发表于 2008-3-19 15:26
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美食探店 1、川菜 馆  我国“四大菜系”之一的川菜，风味独特，素有“一菜一格，百菜百味”之誉。而今川菜已经越洋过海，传到各国，风靡世界。 川菜调味的主要特点是多样化，既人们常说的“百菜百味”，但同时又突出酸、辣、麻等主味。川菜的基本味型（单味）与其他菜系大同小异，只有10种而已。《四川名菜》一书载称：“甜咸酸软脆麻辣苦鲜香，十味俱全，此川菜之正宗也。”川菜的特别之处在于巧用两种或两种以上的单一调味品，调制成互有差异各具特色的复合型调味品。 因为油城大量外地的移民的涌入，使得东营川菜风味，更是兼具四方特色。例如：家常味、麻辣味、烟香味、陈皮味等等。
精彩推荐： 五味斋饭店：这家川菜馆的菜品是由特二级烹调师主理的，自开业近十年来，推出了很多美食，例如： 蜀北瓦块鱼、蜂儿玉米、麻辣水煮鱼等等，这些都是深受消费者喜爱
麻辣水煮鱼 2、火锅 店  川味火锅大体可分为重庆火锅和成都火锅。如按锅底分，又可分为全红油、鸳鸯、 酸菜鱼、滋补、烧鸡公等火锅。成都火锅的汤汁中以鸡、鱼、牛棒骨为主要原料，有香料，是五香味和豆瓣味，口感上香辣，但辣不过重庆火锅。 重庆火锅起源较早，口味浓厚，以麻辣见长，属酱香味,在汤汁中无论红汤、清汤都以鸡、鱼、猪棒骨为主要原料。虽然多年来一直在发展，也有上好的牛骨、活鸡、鲫鱼、鸭、蛇等吊汤，但它与成都火锅的区别主要还是在汤料上，其它的涮食，如毛肚、黄喉、鸭血、鳝鱼、牛肉等二者没有太大的区别。在调料上，真正的川味火锅没有麻酱料，都是香油加蒜泥。在四川吃重庆火锅，通常还要配地道的老鹰茶，这样可减少油腻和刺激性。 说起鸳鸯火锅，“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黄豆芽又脆又辣，口感上佳；“糊辣鱼丁”让你在众多辣椒堆里体会寻找的滋味，“番茄牛肉锅” 在开了之后，加上金针菇和蘑菇，那牛肉烂得入口即化；“霸王豆花”关键好在炸得香脆的花生和小葱辣椒拌在一块的调料……一道道传统菜听着就有食欲。
精彩推荐： 百年老妈火锅：俗话说：“戏子的腔，厨子的汤。”今被人称颂“老妈白汤为一绝，东营城内向其学，老妈红汤数一流，三分水、七分油，荤素皆可锅里游。”白汤含有丰富的钙、微量元素及胶原蛋白，其有美容养颜、增强皮肤弹性，益胃补肾之功效。红汤由牛油和十余种大料熬制而成，突出：麻、辣、鲜、香、养的特色。老妈汤汁其上乘，配方其考究唇齿的感觉，身体的滋养，乃食之精髓。被称为火锅业的典范和标兵，真正的展示了地道的巴蜀风情与火锅原滋原味的完美的结合。
3、海鲜 店
精彩推荐： 教师之家：用生猛海鲜、山珍海味、鲍参翅燕、绿色时蔬为原料精心烹制各种风味的海鲜、新派鲁菜、粤菜、川菜等精美佳肴。店家提供优秀亲情化、个性化的服务，让每位就餐者感受家的温馨。 千金方：选用江南江北不同地域江河湖塘之野生甲鱼为主料，按专利技术确定的烹饪方法，涮制出肉质鲜嫩，汤汁浓郁，四季滋补，老少咸宜的“千金方”药膳甲鱼。 春季“百合迎春汤”，夏季“菊花消炎汤”，秋季“首乌润秋汤”，冬季“参草暖冬汤”。 王计涮甲鱼楼：以涮甲鱼为特色，甲鱼适宜体质衰弱、肝肾阴虚、骨关节痛、虚劳、营养不佳之人，以解肝肺之火为君药，对高血脂动脉硬化、冠心病、高血压有防治功效，适宜慢性肝炎肝脾肿火、糖尿病、低糖蛋白血症、干燥综合症、癌症患者化疗后食用等，也可用于润肌养肤，四季食用。
4、特色菜 馆 每一个地方、每一座城市，都有其自己的特色菜，或是他们的传统名吃，或是外来者保留的自己的特色，所以油城也不例外的有了自己的特色菜馆。
精彩推荐： 一家亲妈妈菜：独具风格的妈妈菜系列菜肴，选料广泛，粗菜细做，具有浓厚的乡村田园气息。强烈推荐！ 又一楼老字号灌汤包：开封又一楼坐落于东城腹地清风湖畔，开封又一楼是宋都的百年老店，尤为灌汤包而闻名，包子薄皮大馅 ，肥而不腻。
5、野味生态 园
精彩推荐： 红双喜生态园：良好生态环境下的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 南国风情园：步入南国风情生态园，优雅的室内园林环境令人目眩神怡。漫步在丛林中，享受那绿色的气息，让人身心舒畅，忙碌一天的劳累席卷而去，品尝着源于天然的绿色佳肴，看着庭院内的菜地，果林，鱼塘，鸡舍，才发现我们早已置身于绿色生态之中。无论是寒冷的冬季炎热的夏季，还是盎然的春季金黄的秋季，到这里都找到了南国独特的享受，极具民族特色盛装的服务人员盈盈的微笑，真情的服务又让人留恋忘怀。绿色生活，从南国风情生态园开始！
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发表于 2008-3-19 17:46
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6、饺子 馆  饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！ 而且关于饺子,在民间还有这样一段顺口溜：“ 一个扁食两头尖,下到锅里成万千；金勺舀、银碗端，端到桌上敬老天；天神见了心喜欢，一年四季保平安。” 俗话说：好吃不过饺子，所以来到油城你一定不要忘记去这些店里──品尝独具油城风味的饺子。
7、西餐 & 咖啡 厅
西餐咖啡是每座城市必不可少的亮点，也是人们饮食品位追求的一种潮流，所以走在时代潮流前列的油城也没有拒绝这一独特的外埠风情！ 当然，外埠的风情，自有其独到的韵味与讲究，所以在走进这些餐厅时，你应该对他们有一些了解。 一家正规的西餐厅，应该是先上面包篮，接着是盘，然后是汤，每道菜都吃完之后，才上主菜边配了些西兰花、甜玉米和薯条，一眼望去，色彩很鲜艳；牛排静静的躺在盘子中央，散发着丝丝热气，一股牛肉特有的鲜美气味不由分说的往鼻孔里钻，让人食指大动；摆餐具呢，总是把先用的摆在外面，左叉右刀。最外面那副是色拉叉和面包的刀，里面长些的才是牛排刀叉。 咖啡：一个人品的是回忆，二个人品的是爱情，三个人品的是温馨，一群人品的是友情。
精彩推荐： 威尼斯西餐厅：挡不住的诱惑，偏爱夏季的威尼斯！ 金马车西餐咖啡：品味西餐，分享浪漫，让真情永远留在这一刻！
8、家常 & 鲁菜 馆
鲁菜又叫山东菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国著名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。山东菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速。经元、明、清三代被公认为一大流派。原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。 山东菜是由济南和胶东两个地方菜发展而成，分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法，特点是：清香、鲜嫩、味纯，讲究清汤和奶汤。
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发表于 2008-3-21 19:41
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漂流瓶瓶
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*东营*食尚漫谈*
东营印象：
东营市是山东省省辖市，于1983年6月成立，是国家规划的黄河三角洲的中心城市。是中国第二大油田－－胜利油田所在地。
东营市风光奇秀，具有独特的旅游资源：
南部主要景点有孙武园、南宋大殿、柏寝台、傅家遗址等。
北部为黄河冲积的近代三角洲平原，雄浑壮阔，富有野趣。有堪称旷世奇景的“黄龙入海”；有一望无际的大草原；有15万亩的槐林公园和风光旖旎的海滨小城；有镇海锁浪的围海长堤、油流滚滚的孤东油田和屹立海上的钻井平台；有望不尽的湿地景观和海滩景观。
中部则是气魄雄伟的石油大工业现代化组团式城市。游览胜景－－天鹅湖，离中心城只有5余公里，那里湖光天色，水鸟翔集。
东营市国家级自然保护区，在黄河入海口附近。这里是地球温带最完整、最广阔、最年轻的湿地生态系统，是黄河三角洲上最有价值和特色的旅游景观之一。
保护区内有着15万公顷的草场、数十万亩的天然苇荡、上万亩的天然柳林和大面积的湿地生态系统。这里鸥飞雁鸣，鸳鸯嬉水，仙鹤起舞，堪称“百鸟乐园”，共有各种鸟类187种，其中珍贵鸟类有丹顶鹤、白头鹤、白鹳、金雕、大鸨、黑嘴鸥、海鸬鹚、大天鹅、鸳鸯等。水生生物达800余种，属国家二级保护的有文昌鱼、江豚、松江鲈鱼、小鲤鲸、宽吻海豚、斑海豹等。独特的生态系统，令人叹为观止的壮丽景色，为黄河三角洲平添几分恢宏。