发表于 2008-3-12 16:49
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果子
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发表于 2008-3-12 17:23
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水城家常味： 聊城位于黄河中下游地区，曾为京杭大运河沿岸的著名商埠，南北物资交流频密，文化荟萃，饮食风味亦大受影响，形成以“酱香、醋香、椒香、酸香”为特色，以浓香见长的鲁西菜风格。由于市内水域面积广阔，所制淡水产品，亦颇有特色。酱汁鱼条、酱焖鲫鱼、酱烧鲶鱼、酱煨羊肉、醋溜鸡、酸辣鱼块、爆炒心片、糖醋瓦块鱼等传统菜肴，仅闻其名，就令人垂涎了…… |
发表于 2008-3-12 17:42
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果子
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聊城特色： 在聊城，用甜面酱调味的炖冬瓜、炖茄子肉片、炒白菜粉皮等家常的小菜，各种酱制熟食，各种传统风味名吃，如聊城呱嗒、东阿豆腐，济美酱菜，阳谷布袋鸡、孟家包、八批果子、魏氏熏鸡、范怀梦烧鸽、五更炉熏鸡、金莲烧饼、王金亭炖鸡、武大郎炊饼等等，风味独特，种类繁多，香飘满街，令人闻香止步，馋而忘归！ 
 魏氏熏鸡被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡,是北关魏永泰于清嘉庆十五年（１８１０年）创制，迄今已有１８０余年的历史。当时聊城紧靠运河，交通便利，商贾 云集。为便于扒鸡运销外地，魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡，每年农历十月至十二月成批制作，供全年销售。魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选 用外型丰满、肉多肥嫩、体重２至３年斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，击在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药物，放在锯末烟火上熏制而成。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质。这种熏鸡，形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，既可下酒，又可佐茶。 聊城呱嗒 聊城呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋 混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。 武大郎烧饼 
八批果子八批果子聊城传统名吃。八批果子是一种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、 碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之 一。且可久放，是美味早点食品。 老豆腐高唐名吃，又称豆腐脑。制作精细，配料独特，别具风味。其特点是：豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、 过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口20分钟即成豆腐，加入卤和油等配料即可食用。爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。 老王寨驴肉 
聊城白烧笋鸡 原材料：新鲜的笋丝、未成年的小公鸡、香菜、胡萝卜、味精、鸡蛋、料酒、淀粉等。特色：该菜系金冈酒店聘请专家，在发掘《金瓶梅》中所述资料，遵循古法，并改以现代工艺而成。其菜做成后鲜嫩异常，入口颊齿留香，令人食欲大开，回味无穷。 荷花珍珠鱼鳞虾 主料：大虾12个配料：鸡脯肉150克、鹌鹑蛋16个、西红柿200克、瓜籽仁50克调料：精盐、味精、料酒、明油、高汤、湿粉团各适量特点：造型美观，口感鲜嫩。 |
发表于 2008-3-12 18:21
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发表于 2008-3-12 18:48
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外乡的风景: 游走的外乡客,除了看风景,还带去了什么? 每到一处，我想最多的还是，遍地开花的湘菜馆、川菜馆等外乡特色餐馆。在外乡的游子，每每都对自己家乡的美味情有独钟，这时便会满口的方言，热情的和店内的老板，打声招呼。 |
发表于 2008-3-13 09:32
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饺子海鲜： 饺子是一种吉祥如意的食物，它的形状象元宝，有招财进宝之寓意。饺子有馅，可以将吉祥的东西包在馅里，以寄托人们对好日子的祈福。逢年过节或婚嫁时，人们将糖、花生、栗子，曾至钱币包在馅里，吃到糖的人，代表来年的日子会更甜蜜，吃到钱币会财源茂盛，吃到花生的人会健康长寿，结婚时在馅里放枣和栗子，希望早生贵子，由此看来饺子在中国百姓饮食中是多么重要。 北方有句俗话:“好吃不过饺子,舒服不如倒着”北方人特别是山东人对饺子有种天然的偏爱，这点在聊城就体现的淋漓尽致。 聊城的海鲜不如青岛，不过在这里吃上鲜活的海鲜也是令人高兴的事儿。 
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发表于 2008-3-13 09:44
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发表于 2008-3-19 09:16
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新流行主义
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发表于 2008-3-19 11:50
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鹅卵石
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谢谢楼主把我们聊城描述的这么好！这几年聊城的变化挺大的。我记得在我上高中的时候，我是一个月回一次家。有一次我下了公交车居然不知道是到哪里了，周围的建筑物都变了。 聊城是一个刚发展起来的旅游城市，取名“江北水城”。“南有杭州西子秀，北有江北水城美”。聊城最出名的小吃楼主都提到了，我觉得最好吃的是高唐的驴肉和豆腐脑。我们这里的豆腐脑有老汤，很好吃的，也很便宜。我老爸就喜欢吃烧饼喝豆腐脑。 聊城的人也很好，朴实。欢迎更多的朋友来我的家乡观光旅游。 |
发表于 2008-3-19 16:23
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11楼
栀子花
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原帖由 新流行主义 于 2008-3-19 09:16 发表   |
发表于 2008-3-19 16:24
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12楼
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原帖由 鹅卵石 于 2008-3-19 11:50 发表  |
发表于 2008-3-21 10:08
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13楼
寒柳
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发表于 2008-3-25 10:28
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小年
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谢谢楼主分享， 饿也是聊城人， 最喜欢吃聊城焖饼了， 是我没看清楚吗？ 怎么没有看到聊城焖饼啊， 这个可是聊城的特色中的典型啊，，， |
饿是一个新新鱼类哦！ |
发表于 2010-7-29 03:22
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东巴巴
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http://blog.sina.com.cn/0635dongbaba 聊城 东巴巴 休闲茶餐厅2010 年 8月即将开业 聊城首家酒吧文化风格的茶餐厅，开业期间，棋牌麻将一律免费！ 更多美味尽在东巴巴！ |
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江北水城的美味——聊城美食指南
聊城市地处经济发达的山东省，居鲁西，临河南、河北，位于华东、华北、华中三大行政区交界处。代表中国商业文明的京杭大运河和代表农业文明的黄河在此交汇，贯穿中国南北的京九铁路和连接祖国东西的胶济邯铁路及高速公路在此相交形成“黄金大十字”。
聊城不仅起着辐射和带动鲁西经济发展的中心作用，而且也是与山西、河北等内陆省份进行经济、技术、文化交流的重要通道。聊城既可利用东部沿海的先进技术，还可利用东部省份的丰富资源，是中国重要的交通枢纽、能源基地、内陆口岸和辐射冀鲁豫交界地区的中心城市。
餐饮文化：
聊城是国家级历史文化名城，有着数千年的悠久历史，是鲁西政治、经济、文化中心，明清时期曾是京杭运河沿岸的九大商埠之一。聊城饮食文化是聊城历史文化的一个重要内容。
聊城传统风味是鲁西风味的代表，是历代厨师利用本地物产资源，根据本地风俗习惯创造的，又曾深受南北风味的影响。聊城传统风味的特点是：席面丰盛完美，菜品装盘大气，口味浓香醇厚，以突出酱香味、醋香味、椒香味、蒜香味著称；擅长制作淡水湖鲜。
济南菜以清汤、奶汤著称，胶东菜以海鲜闻名，那么鲁西菜则以浓香见长。其浓香性表现在重用酱油或甜面酱，擅长使用食醋、花椒、大蒜等香气浓郁的调味品，菜肴多滋多味、独具风格。
聊城，“湖水相连，城湖相依，城在水中，水在城中，城中有湖，湖中有城，城河湖一体”，素有“江北水城”之美誉。