发表于 2008-3-5 21:56
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发表于 2008-3-5 22:04
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唐山小吃  看完了唐山的壮观美景我们该转入正题说说唐山的小吃了。唐山小吃之与美景也是绝不逊色，京东板栗、咯扎、蜂蜜麻糖、虾酱、棋子烧饼个个都是全国知名的小吃，下面就让我们一一认识一下吧！ 棋子烧饼：棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。烧饼小巧，脆香。 虾酱：虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。 蜂蜜麻糖：唐山蜂蜜麻糖具有一百多年的历史。它是吸取了北京著名糕点“蜜供”的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制做工艺。唐山市烟酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1963年学艺，得该市“麻糖大王”的真传，技艺达到了“青出于蓝而胜于蓝”的程度。经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等工艺，所制麻糖色泽新鲜，呈淡黄色，片薄如纸，形似花状，清香甜脆，营养十分丰富，可谓我省独具一格的风味名吃。在1981年全国食品评比会上，曾荣获商业部优质产品称号。 咯扎：咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。 注：点击链接有更多精彩内容和图片 |
发表于 2008-3-5 22:27
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京东菜 说到唐山美食就不得不提京东菜——唐山餐饮文化源远流长，几百年悠久的人文历史，得天独厚的地理环境，丰盈富庶的物产资源，为这里餐饮业的发展铺就了雄厚的底蕴，又经历代名师高厨的勤奋努力，逐步形成了风味独特、品类完整的菜肴——唐山菜，因唐山位于北京东部，又称其为京东菜。唐山之名始于唐朝，自辽、金以来为躲避战乱，洪武年间把大批山东人潜入本地，故唐山菜至今仍有一种齐鲁风味，至清朝吃惯了宫廷大宴的帝王将相，难免会垂青地方名菜名点，于是，专供其享用的宫廷膳食与地方菜点相互间就产生了交流和影响。唐山菜从此也溶进了宫廷御膳的精华，吸收了宫廷菜的烹调技艺，使二龙戏珠、玉带虾仁、玉带腰子、合腹龙珠、金钩玉柱、一品丸子、普酥鲤鱼、白玉鸡脯以及栗面饽饽、棋子烧饼等一系列名菜、名点成为宫廷、民间共享之美味，为唐山菜的形成注入了深刻内涵。至今，鸿宴肘子系列，己被列入中国名菜，仅此菜年销售就达90吨。以经营京东菜肴家喻户晓的“京东餐厅”在保持传统的基础上进行改良和创新，形成、发展了取料精细、特色浓郁、原汁原味、明油亮欠、清油抱欠的地方菜特色。 
和平饭店（河北省-唐山市-路北区）地址：老唐丰路 京东餐厅（河北省-唐山市-路南区）地址：车站路162号 凤凰园美食城（（河北省-唐山市-路北区）地址：卫国路5号 开尔美味珍（河北省-唐山市-路北区）地址：兴源道211号 鸿宴饭庄（河北省-唐山市-路北区）地址：新华东道42号 德惠酒楼（河北省-唐山市-开平区）地址：新苑路97号 精彩推荐 来到唐山不和京东菜亲密接触一次那可是会遗憾终生的奥，那要吃京东菜不来京东餐厅你也定会把肠子悔青！这里的京东菜融京东沿海菜系精华，集川、鲁、粤菜系之大成，其中金汤血燕鱼翅羹、京东乳香扣肉、翡翠一品笋、玉瓜藏宝、鲍贝玉子金砖、京东小酥鱼、京东特制醋肠等均为唐山畅销品牌菜，有如此美味宝地还等什么呢？赶快开吃吧～～ 说到京东菜鸿宴饭庄也不示弱，这里装潢考究，环境典雅，已经有几十年的经营历史，可谓唐山老字号，煨肘子、酱烧茄子、红烧裙边、酱汁瓦块鱼、肉烧冬笋等被评为中国名菜；传统小吃棋子也被认定为首届中华名小吃，真是大展京东菜之风采！ |
发表于 2008-3-5 22:33
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海鲜 唐山南临渤海，为唐山菜提供了丰富的物产，这里海淡水资源极为丰富。海产品春季有对虾、海蟹、面条鱼、白雪虾、吉头鱼、偏口、虾蛄；夏季有目鱼、黄花鱼、快鱼、平鱼、同罗鱼、带鱼、毛虾、赤贝、青蛤；秋季有秋虾、海蜇、燕鱼、马口刀鱼、王虾等等。淡水产品有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、连鱼、河蟹、河虾、泥鳅、黑鱼、元鱼等等。唐山海鲜以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。下面大家就开始点菜吧，尝尝唐山的特色海鲜 
食神豆捞海鲜火锅（河北省-唐山市-路北区）地址：龙泽北路18号 圣典海鲜江湖菜（河北省-唐山市-路北区）地址：新开业新华道30号 大陆海鲜（河北省-唐山市-路北区）地址：高新区北立交桥南 唐山市香锅鱼（河北省-唐山市-路南区）地址：南新西道78号 久朋麻辣龙虾（河北省-唐山市-路北区）地址：文化路 福宾龙江鱼王（河北省-唐山市-路北区）地址：龙泽路钓鱼台路西北行30米 精彩推荐 要说唐山海鲜，大陆海鲜的口碑是数得着的，可以保证海鲜绝对新鲜，有海鲜空运的传说呢～～再者在这里可以体验到一种新鲜、时尚——服务员都穿旱冰鞋，有点意思吧（图形）各式海鲜中最有特色的要数鲜虾了，不仅考工精细，看一眼就垂涎欲滴，品一品更是回味无穷！ 食神豆捞海鲜火锅在唐山也称得上是一大美食特色，其设计装潢尽显亚热带海洋性风情及花园式格局，同时结合国际现代元素，整合出大气、时尚、典雅的风格。据说聘请的都是全国知名的大厨，能享受如此待遇肯定美的鼻涕冒泡了吧，更美的在后面呢…… |
发表于 2008-3-5 22:49
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川菜 具有浓郁地方色彩的川菜，是中国四大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。但目前川菜作为一种饮食文化已经突破地域的界限红遍大江南北，唐山川菜在秉承了川菜风味的基础上也结合了北方人的饮食口味，把川味在当地渲染的红红火火！ 
川香居麻辣鸡块（河北省-唐山市-路北区）地址：友谊路和西山道交叉口 巴蜀夜光杯酒店（河北省-唐山市-路北区）地址：大里路与西山道交叉口南20米 渝乡辣婆婆唐山店（河北省-唐山市-路北区）地址：龙泽北路50号 李老爹麻辣地带（河北省-唐山市-路北区）地址：华岩路62号 渝新干锅辣鸭头（河北省-唐山市-路北区）地址：大里路 红月亮川味楼（河北省-唐山市-路北区）地址：卫国路32号 精彩推荐 渝乡辣婆婆那可是全国知名的川菜品牌，唐山分店的风采当然也差不到哪里去，这里有百余种精品川菜和几十种名小吃，水煮鱼更是一绝——关于这道水煮鱼还有一个有趣的传说：（点击查看详情），目前的水煮鱼在传统水煮鱼的基础上又进行了器皿、工艺、原料上的创新，特点：麻、辣、鲜、香、嫩、烫 逛完辣婆婆再去渝新干锅辣鸭头走一走，渝新以干锅辣鸭头为特色，干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，有理气、舒血、滋补的功效，美味又养身——这不正是现代饮食所提倡和努力追求的嘛！ |
发表于 2008-3-5 22:59
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火锅 说完了川菜哪能少得了火锅呢，一说起火锅人们想到的首先是重庆，其实不然，火锅就像川菜一样，已经成为了中华饮食文化的一部分，日益成长为中华饮食文明中的一朵奇葩！最值得称道的是吃火锅的气氛，其乐融融，一片团圆美好之景观～～ 
北京东来顺（河北省-唐山市-路北区）地址：广达街16号 三锅演义（河北省-唐山市-路北区）地址：龙泽北路4号 七星椒火锅（河北省-唐山市-路北区）地址：人大北后街 绿叶火锅（河北省-唐山市-路北区）地址：大里路89号 小肥羊（河北省-唐山市-路北区）地址：卫国路18号 媚娘火锅楼（河北省-唐山市-路南区）地址：南新道福乐园正门东30米 满堂春（酸菜鱼）（河北省-唐山市-路南区）地址：南新西道福乐园底商124-14号 精彩推荐 绿叶火锅堪称唐山的火锅美谈更是唐山的火锅奇迹，之所以如此评价是因为她打造了唐山人自己的火锅，创出了唐山人自己的火锅品牌。在其追求健康、追求卓越的饮食理念指导下，推出的绿叶佳肴——海鲜锅、香辣咖喱锅、特制贡丸、鲣鱼包心丸、台湾特色虾饺等都可称得上经典美食。 喜欢酸菜鱼的朋友不要错过满堂春，这里的酸菜鱼，呈麻辣口味，且原料新鲜，绝对是活鱼火锅。 |
发表于 2008-3-5 23:05
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烧烤 几乎在每个城市都有这样的一种场景——似乎现在也已经演化为一种文化，一到夏天马路两边就会有人支起烧烤架做起了烧烤的营生，吃着烧烤喝着啤酒，真是酣畅淋漓！在唐山也不乏这种现象，不过唐山也有一些店内的烧烤经营的也是有声有色，不妨一起去一睹其风采奥  
翰都烧烤（河北省-唐山市-路北区）地址：龙泽南路53号 牧牛郎烧烤（河北省-唐山市-路北区）地址：兴源道218号 韩式烧烤城（河北省-唐山市-路南区）地址：南新道 萨拉伯尔（河北省-唐山市-路北区）地址：建设北路128唐山远洋城 斗牛士唐山店（河北省-唐山市-丰润区）地址：文化路11号 丁是丁卯是卯（河北省-唐山市-丰南区）地址：南北大街南段 精彩推荐 翰都是家特色的韩式烧烤，最有特点的是这家的店面装潢，很大气、很体面，有种韩国的气息，是个体验异域风情的理想场所呢！ 牧牛郎一听名字就挺有意思的，进店看看就更有特色了。之前从没见过这么多种各式各样的烤具，不同的口味选择不同的烤具，好象是经过精心研究的呢，品过之后口味果然出众，或许真的和烤具有关系～～ |
发表于 2008-3-5 23:12
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唐山家常 每个城市都有自己的特色小吃，也都有一些家常菜馆，小吃是凭借其代代流传，精益求精而在人们心目中留下不可替代的地位，而每个城市的家常菜馆也是生机勃勃，究其原因可能是其有着广泛的消费群体，针对的是老百姓，有一种爱心、亲情在里面，唐山家常菜馆也有一些老字号，这就拿出来晒晒！ 
得惠酒楼（河北省-唐山市-开平区）地址：新苑路97号 乾清花饺子（河北省-唐山市-路南区）地址：胜利路 精彩推荐 家常菜比较喜欢的还是老边饺子，这也是唐山的家常老字号，每次一说起饺子，说起家常菜菜自然而然就想到老边饺子，好像已经形成习惯，老边饺子也从没让顾客失望过，不仅厨师厨艺在不断精进，服务也在日益完善！ 外埠风情 唐山不仅有丰富的当地美食，亦有外来名吃、名店充实着当地的美食文化，让唐山的饮食生活更加丰富，来旅游的朋友可以和家乡的店比较一下，也给咱唐山的这些个外埠餐馆提点建议！ 
盛和公馆（河北省-唐山市-路北区）地址：体育馆道1号 粤食汇港式简餐（河北省-唐山市-路北区）地址：新华东道92号 科力淮扬村唐山店（河北省-唐山市-路北区）地址：建设北路128号 苖源竹荪鹅（河北省唐山市开平区）地址：荣盛道149号 精彩推荐 潇湘甲鱼村的甲鱼汤很出名的，熬制方法也是很有讲究的，肉汤香浓，配料中加上草药更是营养充足、健康益寿！ 粤食汇港式简餐既融合了中式美味又吸收了西方美食的精华，以港式简餐为特色，逐步成长为唐山的港餐新星！ |
发表于 2008-3-5 23:17
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西餐＆咖啡茶餐厅 顾名思义这是个中西合璧的板块，随着生活水平的提高，人们越来越追求休闲和时尚，随着人类的进步，社会也越来越开放，这就为中西的这种结合提供了契机，唐山也是个走在时代前沿的城市，工作一天后，在疲惫之际也不乏坐在咖啡厅、西餐厅亦或茶室放松、舒展身心之人。那里有静谧、优美的环境，听着轻轻的音乐，品着香浓的咖啡——享受！ 
豪尚豪牛排（河北省-唐山市-路北区）地址：新华东道86号 耶士咖啡（河北省-唐山市-路北区）地址：大里路109号 上岛咖啡（河北省-唐山市-开平区）地址：新华东道92号 钱塘茶村（河北省-唐山市-路北区）地址：北新道友谊路北32号 南海茶楼（河北省-唐山市-路北区）地址：长宁道46号 精彩推荐 每个周末的午后，走进耶士，坐在靠窗的座位上，要一杯咖啡，听着优美的音乐，看着窗外的过往人流，享受着暖暖的阳光，一周疲惫一扫而光，好像充了电一样，身轻气爽，又可以开始下周的美好生活了。 钱塘茶村是当地有名的茶馆，它采用园林式风格的装修，环境典雅，充满文化气息；茶艺、茶道也是中华文化之瑰宝，钱塘茶村也一直致力于把这种文化传统发扬光大，喜欢品茶的朋友也可以来交流一下。 |
发表于 2008-3-5 23:23
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发表于 2008-3-7 15:51
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原帖由 未央 于 2008-3-21 17:25 发表  |
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唐山美食连连看
一说唐山美食是不是就已经迫不及待要跟我走一遭了，先别急，在吃之前咱先看看唐山的大好河山，介绍一下唐山的人文美景，日后有机会来唐山旅游的话也可以顺便去游游！
初识唐山
唐山，是一座具有百年历史的沿海重工业城市。地处环渤海湾中心地带，南临渤海，北依燕山，东与秦皇岛市接壤，西与北京、天津毗邻，是联接华北、东北两大地区的咽喉要地和走廊。现辖2市6县6区,4个开发区和曹妃甸工业区及汉沽管理区。总面积13472平方公里，人口714.5万。市区面积3874平方公里，人口299万，是全国特大城市之一。
历史沿革：唐山，因市区中部的大城山（原名唐山）而得名。唐山历史悠久，早在4万年前就有人类劳作生息。商代属孤竹国，战国为燕地，汉代属幽州，清代分属直隶省永平府和遵化直隶州。这里在唐朝时原为一片村落，从明朝起有一定程度的开发，主要为农业、采石业和制陶业。随着清代晚期“洋务运动”的兴起，清光绪三年（877年）在唐山设开平矿务局，引进西方先进技术，办矿挖煤。1878年唐山建乔屯镇，1889年改名唐山镇，1938年正式建市，是中国近代工业发祥地之一。中国第一座近代煤井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一袋水泥、第一件卫生瓷均诞生在这里，被誉为“中国近代工业的摇篮”和“北方瓷都”。
自然资源：唐山气候温和，地貌多样，土质肥沃，是多种农副产品的富集产区，被称为“京东宝地”。北部山区盛产板栗、核桃、苹果、红果等干鲜果品，“京东板栗”驰名中外；中部平原盛产玉米、小麦、水稻、花生等农副产品，素有“冀东粮仓”之美誉；南部沿海既是渤海湾的重要渔场，又是原盐的集中产区,南堡盐场是亚洲最大盐场。沿海陆域海岸线长196.5公里，滩涂和浅海开发潜力很大。矿产资源品种多、储量大、质地优良、分布集中、易于采选。目前已发现并探明储量的矿藏有47种。煤炭保有量62.5亿吨，为全国焦煤主要产区；铁矿保有量57.5亿吨，是全国三大铁矿区之一。石油、天然气、石灰岩、黄金等储量也十分可观。
风物文化：唐山文化底蕴丰厚，人杰地灵。“不食周粟”、“老马识途”、戚继光“改斗”等典故都发生在这里。唐山是中国评剧的发源地，评剧、皮影、乐亭大鼓被誉为“冀东三枝花”，在国内外有着广泛的影响。清东陵是我国现存规模最大、建筑体系最完整的皇家陵寝，被列为世界文化遗产；还有长城关隘、景忠山、菩提岛、金银滩、李大钊纪念馆及其故居等众多人文自然景观，现在都已成为旅游的好去处。唐山饮食属京东菜系，蜂蜜麻糖、棋子烧饼、万里香扒鸡等特色小吃享有盛名。这里人才辈出。享誉世界的文学巨匠、《红楼梦》的作者曹雪芹祖籍是唐山丰润人；中国评剧主要创始人成兆才出生在唐山的滦南县；中国共产主义运动先驱、中国共产党主要创始人之一李大钊的家乡在唐山乐亭县。唐山人民勤劳智慧，坚韧不拔，富于创造精神。在长期革命和建设中，铸成了开滦矿工“特别能战斗”精神、西铺“穷棒子”精神、沙石峪“当代愚公精神”、还有在抗震救灾中凝成的抗震精神，这些都是我们宝贵的精神财富。
城市环境：唐山是震后崛起的新型城市，城市功能分区明确，市政设施配套，环境清新优美，现代化水平较高。城市自来水普及率、燃气普及率、污水集中处理率、供热普及率分别达到100%、97%、65%和83%，均居全国同等城市领先水平。1990年唐山在全国第一个荣获联合国“人居荣誉奖”，2004年获得联合国“迪拜国际改善居住环境最佳范例奖”。唐山交通四通八达。与北京联合建设的京唐港，已与国内外120多个港口实现通航，跻身全国港口20强；曹妃甸深水码头已全面开工建设。京哈、京秦、大秦三条干线铁路和京榆、唐秦、京唐三条国道穿境而过，京沈（唐山段）、唐津、唐港、西外环四条高速公路交织成网，环城立体互交，构成了现代化交通网络。
未来发展：当前，我们已经进入全面建设小康社会、加快推进社会主义现代化建设的新阶段，唐山今后的发展面临着良好机遇。省委、省政府对唐山的发展寄予厚望，要求我市成为全省经济发展的领头羊，成为区域经济中心。我们决心围绕全面建设小康社会目标，坚持以科学发展统揽经济社会发展全局，充分发挥区位、资源、港口及海洋优势，抓住曹妃甸工业区开发建设的空前机遇，解放思想，与时俱进，创新务实，奋勇争先，深入实施外向带动、科教兴市、城镇化和可持续发展战略，加快经济结构战略性调整，完善社会主义市场经济体制，优化发展环境，保持社会稳定，全面建设社会主义物质文明、政治文明和精神文明，构建和谐唐山，坚持以人为本，不断提高人民生活水平，为实现走在全省最前列的目标不懈奋斗。