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连云港土特产之葛藤粉葛藤别名：野葛、粉葛藤、甜葛藤、葛条（陕西、河北、河南、辽宁、吉林）、划粉（福建）。
形态：藤本，长达8米，植株密被金黄色硬毛。块根肥大，直径约20厘米，往往重达20-25公斤。复叶，互生，小叶3片，长7-15厘米，两面均被硬毛。总状花序腋生，长15-30厘米，密生紫花，花长10-12毫米。荚果线形，扁平，长5-10厘米，宽约1厘米，被金黄色硬毛。花期8-9月，果期10-11月。生态：生于丘陵地区的坡地上或疏林中，分布海拔高度约300-1500米处。
用途：葛藤含有很好的营养成分。植物不同部位的营养成分有显著的差异，其中尤以蛋白质和粗纤维变化大，基本特点是，叶子含蛋白质高，粗纤维少，而藤则相反，在越冬期的老藤尤为显著。不同采集地也有不同。不同季节采集的葛叶，营养成分虽然有变化,但其成长后的蛋白质下降和粗纤维增多之势不显著。葛叶还含存较丰富的必需氨基酸。药材：葛根为中药。食用：每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。连云港葛藤粉，为山民采云台山野生葛藤根，洗净捣碎，放于水中搓揉搅动，使其淀粉分出沉淀，凉干而成。云台山葛藤粉含有葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮、大豆黄酮贰B一谷甾醇、花生酸等，有解热和降低血糖、化痰生津功能，冲服可治烦热、口渴、喉痹等症。葛藤的根及其粉、花还是解酒良药，如《镜花缘》中所说，“葛根最解酒毒，葛粉尤佳……唯有海州云台山所产最佳”。因此，港城云台山葛藤粉声誉颇高，被视为珍贵药用补品，远销全国各地。每年2-5月采嫩茎、嫩叶炒食或做汤吃。晚秋到早春期间采挖块根，洗去泥土，舂碎，在冷水中揉洗，除去渣滓后可沉淀淀粉，煮吃或制作凉粉。根块用水浸泡后也可蒸食。 |
