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聊斋角色：初入聊斋 帖子：14 精华：1 |
【原创】哈尔滨人的美食地图东北三省里，比起沈阳，哈尔滨多了一份整齐有序；比起长春，又多了一份时尚热情。而且想滑雪，看俄罗斯风景的话，哈尔滨更是较那两个都市更多方便更多风情。 为了方便自助游来玩的朋友，就我知道的一些有关哈尔滨餐饮方面的资讯，仿照料着大家的格式，写了这篇东西，跟大家交流一下，希望这篇东西，能对将要去哈尔滨或是正在哈尔滨的朋友们有所帮助。同时借此机会与大家认识一下，请了解哈尔滨情况的朋友也帮忙补充一下。 |
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【哈尔滨美食手册】 中国人讲究吃，饮食文化在世界是一流的．但似乎应把哈尔滨排除在外。哈尔滨地处东北州区北部，属文化落后的北大荒，何谈饮食文化?但我在一本有关中国饮食文化的书中看到，黑龙江菜有可能成为中国第九大菜系。 自从一位当年在北大荒当过知青的北京人在京城开了第一家关东风味的餐馆，没出几年，东北餐馆的数量已远远超过了川菜馆。大部分餐馆叫东北菜，个别的叫黑龙江菜，独不见叫吉林菜、辽宁菜的，的干脆叫哈尔滨菜。这一切反馈回来，我们这些土生土长的哈尔滨人才终于明白什么是东北风味、黑龙江风味、哈尔滨风味。 哈尔滨饮食分中餐、西餐两种。西餐不见于寻常百姓的家庭餐桌，但从副食店买一只面包，外加一根红肠，在街头或商场的一隅草草地将其吃掉，却大有人在，也不失为一种快餐形式。有著名的华梅和马迭尔西餐厅，经营俄式和法式菜肴。有许多朝鲜风味和回族风味的餐馆，属于广义的哈尔滨饮食文化。 哈尔滨人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，包括鲁菜。又有土著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合，逐步形成了独具特色的哈尔滨饮食文化。 |
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1．东 北 菜
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择。东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。 
大丰收（老店）（哈尔滨-南岗区）地址：一曼街283号 吴记酱骨炖菜馆（工建街店）（哈尔滨-南岗区）地址：工建街57号(汉广街火车道口) 老上号砂锅居（果戈里店）（哈尔滨-南岗区）地址：果戈里大街236号(儿童公园斜对面) 老六杀猪菜（哈尔滨-动力区）地址：进乡街133号老六酒店内 老道外扒肉馆（光芒店）（哈尔滨-香坊区）地址：光芒街52号 薛府一品酱骨（通达街店）（哈尔滨-道里区）地址：上游街7号 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 首先向您推荐的是大丰收，这里的服务员小姐的穿着很有特色，桃红印花的衣裳和裤子，头上还别着桃红的花，印着红红的脸颊，想起了人们常说的红二团。不光是环境，这里的东北菜做的很正宗，而且价格也相当合适，是外地人来哈尔滨的必去之地！ 酱骨头是东北一大特色，吴记酱骨炖菜馆的大骨棒那叫一个绝，肉质松软越嚼越香，骨髓吸起来香绵滑口。这里的菜量超大，一盘土豆泥在肯德基估计能盛上20杯。当然价格也不贵，算是很实惠的一家店。这里的生意相当火，想在饭点去的话最好提前订位。 另一特色就是东北的杀猪菜了。老六杀猪菜堪称哈尔滨市同行的“龙头”。 下乡知青出身的店主“老六”历经12年的苦心经营，将一向难登大雅之堂的乡土杀猪菜绿色天然的特质，自办生猪养殖、屠宰基地。二是在原材料加工过程中系列严格措施，做到所用材料的洁净卫生。该店杀猪菜品种齐全，有农家烩菜、大肠灌肉、风味血肠、干菜扣肉等几十款颇受顾客欢迎的名牌菜，还兼营三江名鱼、海鲜。天天都有音乐晚餐，穿插演出二人转、俄罗斯热舞、宽阔的停车场经常“车满为患”，900多个餐位天天座无虚席。国内众多文体明星来哈都曾慕名到此尝鲜。 |
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2．川 菜
东北人不喜欢吃辣，于是很多人就有这样的观点，东北人吃辣是在赶潮流。其实不然，川菜的博大精深在于能把地方特色融入到川菜的特色文化中来，东北的川菜相对来说，融入了东北人的一些特点，更有一些粗犷、豪迈和热辣。 
鼎鑫渔歌畅享（宣化街店）（哈尔滨-南岗区）地址：宣化街236号(近平公街) 川友水煮活鱼（嵩山店）（哈尔滨-南岗区）地址：嵩山路副99号 煌越巴蜀虾（黄河路店）（哈尔滨-南岗区）地址：黄河路73号 燕川美食城（哈尔滨-南岗区）地址：清滨路61号 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： “鼎鑫渔歌畅享”是黑龙江鼎鑫饮食娱乐有限公司引进开办的水煮活鱼专营店。主厨来自“水煮鱼”的发源地——重庆，厨师们做工精良，精益求精，每一道菜都会让你感到“色、香、味”俱全，店内不仅有诱人的“水煮鱼”，还有在食客中名声显赫的“香辣蟹”、“福寿螺”、“红泡椒墨鱼籽”，它会让您吃的“科学、健康、营养、时尚”。 在煌越巴蜀虾，无论是虾，还是牛蛙，都是两个字，“香辣”。另外，就是吃的感觉了，一个字，“爽”。 听说这里的吓锅辅料是上百种中草药搭配熬制出来的，色泽鲜艳、口感悠香，食后让您感觉回味无穷。我只要想吃香辣的，就会想起这里，你呢？ 喜欢燕川美食城的酸梅汤、豆花，黑珍珠排骨也是一大特色。这里的川菜比较正宗，环境也不错，很传统建筑的风格，适合家人，朋友聚餐！ |
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3．火 锅
中国人爱吃火锅，但却尤以东北人为甚，这是地理气候决定的，没得争没得抢。东北文化不能回避饮食文化，说起饮食又绝绕不过去涮火锅。 东北火锅一般都是在冬天吃，在那种可以轻易冻掉人鼻子的天气里吃，这种冬日里的火锅是最适合东北人相聚的佳肴。 尽管火锅全国各地都有，吃过的人却还是觉得哈尔滨的羊肉是最好吃的。东北火锅吃法最简单，说道最少，但是吃得却最香、最爽、最实在、最过瘾。 现在的哈尔滨也称的上是一个大都市，自然也就会有各种各样的特色火锅进驻冰城，火锅也不再像以前那样单一化了。 
小肥羊（哈尔滨-道里区）地址：通达街209号(商学院对面) 宏鸣火锅（ 繁荣街店）（哈尔滨-南岗区）地址：繁荣街188号 采珍集健康煮新派火锅（哈尔滨-南岗区）地址：果戈里大街85号(教堂斜对面) 苏武牧羊（新阳店）（哈尔滨-道里区）地址：新阳路346号 日月潭美食城（哈尔滨-南岗区）地址：东大直街127号 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 小肥羊是全国连锁企业，同别地方一样，这里的小肥羊也号称不用蘸料涮火锅，但东北人还是喜欢麻酱，锅底味道开始吃有药味，吃惯了有点上瘾，现在家里吃火锅也要买小肥羊的锅底料。要赶上朋友聚会的话，你一定要相信连锁企业的魅力，去光顾一下，不会有错的。 宏鸣火锅绝对是工薪族和学生们消费的好场所，价格适中，种类也很多，无论是情侣共餐还是朋友聚餐都是很好的选择，尤其在冬天吃起来更是舒服！人非常的多，每次去基本上都要排号。没几个包房，基本上都在大厅吃，热闹至极。嘻嘻哈哈、说说笑笑、感觉相当的好。算算开了应该10年了吧! 日月潭是哈尔滨最好的饮食业之一。火锅很别致，每人一个小锅子，锅底看着就舒服。涮的味道很好。海鲜的种类也很多，并且新鲜。这家的环境相当好，装饰的富丽堂皇。进门的大厅很明朗，二层有一个个隔断式的单间，非常适合情侣浪漫共餐。不过消费水平总的来说有点高，但再看看环境，也就没得说了！ |
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4．烧 烤
烧烤是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。在哈尔滨这样一个听起来牙齿就咯咯直响的城市里，一家人围着烤炉吃着特色的烤肉，那不是一种很好的享受吗？ 
小七烤鱼（哈尔滨-道外区） 地址：宏伟路81-4号 大全烧烤（哈尔滨-道外区）地址：草市街北兴教育园86号（五道街与东莱路交叉口） 160烧烤（哈尔滨-香坊区 ）地址：六顺街116号 天天好小刚涮烧烤（东风街店）（哈尔滨-道里区）地址：东风街16号 金汉斯啤酒烤肉（哈尔滨-南岗区）地址：中山路254号(近沃尔玛) 巨好吃烤翅（哈尔滨-道里区）地址：安广街73号(近新阳路) 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 在哈尔滨吃烧烤首推160。一提起吃烧烤，哈尔滨人首先想到的就是160，不只是因为这里的涮牛肚和牛肉比较好吃，更多的是因为这里不管什么时候都有人等着招呼你。当然，品质是保证。 其次就是大全烧烤。它从最早的“小平房”开到现在“4层楼”，烧烤能做到这个程度，不让人不佩服都不成！号称龙江一绝的“排骨串”确实名不虚传，骨少肉多，味道那叫一个绝。虽然地方远了点，但去哈尔滨一定得去尝尝。 金汉斯啤酒烤肉是自助式南美烧烤，据说是哈尔滨最早的一家。服务员会拿着烤好的东西挨个转一圈，需要就切一些下来。肉类品种很多，弄得也比别家干净，味道还真不赖。啤酒是“自酿”的，黑啤特别好喝，苦苦的味道，喜欢的可别错过。来吃的人实在太多，一定要预订才有位子。还有最重的一条，中午自酿啤酒是免费哟。 |
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5．海 鲜
哈尔滨地处松花江和黑龙江两大流域，有很多特产的鱼，如著名的“三花五罗”等等，加上号称江鱼之王的鳇鱼，这种拥有独特资源的餐饮应该是最有发展前景的。加之哈尔滨人爱吃又怕增肥、长肉的心态，海鲜自然也就颇受冰城人的欢迎。 
天天鱼村（哈尔滨-道里区）地址：工程街2号(近友谊宫) 名流海鲜（ 哈尔滨-南岗区 ）地址：长江路128号 名岛海鲜（东大直街店）（哈尔滨-南岗区）地址：东大直街96号烟厂斜对面(近一曼街) 富都美食城（哈尔滨-香坊区）地址：菜艺街135号 万福龙海鲜酒店（哈尔滨-南岗区）地址：西大直街333号 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 天天鱼村在哈尔滨市内吃鱼的好地方，在这里一定要点一个鳇鱼炖土豆，鳇鱼是特产，是一种给人感觉很“肥”的鱼，味道十分鲜美，黑龙江的土豆是东北最好吃的，主要是口感特别“面”，这两种特产炖在一起，下饭，下酒，棒极了！另外，你在水产厅还可以见到一条产于黑龙江的近两米长的鳇鱼,很是壮观。 再说说名流。名流海鲜应该是哈尔滨市最好的海鲜店，也是最贵的海鲜店。哈尔滨讲究吃江鱼、河鱼，所以海鲜不是这个城市的主食，不过这里的海鲜做的很好，原料也很精致，所以生意也非常火爆，很多人宴请客户的首选都是这里。 富都美食城是由一个小火锅店做起来的，现在已发展到好几家分店。在这里吃，价格就比较适中了，口味也会令你相当的满意。如果你没有足够的钱去名流或是名岛的话，到这里来还是比较明智的选择。 |
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6．小吃简餐
哈尔滨地处东北，天气寒冷，老百姓爱小吃这口，又加之受俄罗斯影响，形成了自己独特风格。像大列巴之类，我们放到面包甜点里面来讲，让我们先来看看下面的这几家。 
老昌春饼（中央街店）（哈尔滨-南岗区）地址：中央大街178号 东方饺子王（华侨店）（哈尔滨-南岗区）地址：红军街72号 皇牌名粥（哈尔滨-南岗区）地址：宽桥街1号 小资再现港式茶餐厅（哈尔滨-南岗区）地址：东大直街350号哈尔滨电影院1楼 情麦快餐（满洲里店） （哈尔滨-南岗区）地址：满洲里街2号(近海关街) 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 老昌春饼。东北人都喜欢吃春饼，以前是每年开春时吃一次，现在有了专门的餐馆，可以想吃就吃了。他家的春饼很是独到，口味、大小、重量、火候一致，完全是一种标准化操作，卷着土豆丝、炒合菜、鱼香肉丝等，让人爱不释口。 东方饺子王是吃饺子的首选饭店之一,经营的很有特色,小菜很有风味, 饺子可以按两,这样可以多尝试几种陷的,有数十种可供选择，东北人最喜欢吃的饺子在这里算是做到了极致！ 说到粥，要属皇牌名粥了。在粥铺里，皇牌名粥属于哈尔滨最高档次的了。他家的粥可以喝做好的，也可以现做，还有纯正粤菜和广式早茶、宵夜供应。保证你在这里粥喝着香甜，饭吃着舒心。 小资再现港式茶餐厅是一个比较小资派的茶餐厅，在这里喝着奶茶，同朋友们聊聊天，非常惬意！更体现着都市人的一种悠闲自在的生活方式！当然挑选它不是没有道理的，在冰城的茶餐厅里，这是一颗相当耀眼的明珠。 情麦快餐主要经营各种罐罐面（牛腩，排骨），冷面，汉堡，饮料等。这里的罐罐面相当的好吃，再配上山桔梗这样的特色小菜，保证你来一回想一回。 |
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7．外埠风情
哈尔滨人的饮食文化主要来自鲁菜、满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。除了这些以外，像京津菜、湘菜等饮食文化也在满足着冰城人对胃的多方面的需求。 
八府香鸭（哈尔滨-南岗区）地址：鸿翔路25号 湘鄂美食（哈尔滨-南岗区）地址：光芒街140号 客家海鲜情（哈尔滨-南岗区）地址：南岗区中山路205号(近永和街) 皇朝富豪大酒店（哈尔滨-南岗区）地址：宣化街421号(近先锋路) 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 八府香鸭主要以鸭类为主，肉质松嫩，不肥不腻，入口奇香，口味怡人，再配以福建闽菜，地道的东北菜，及各色火锅。想来你只会说一句：“八府香鸭真好吃！” 湘鄂美食主营湖南菜和湖北菜，装修的古色古香，服务也很周到。其中，湘菜的几个招牌菜：剁椒鱼头、肉末酸豆角、腊味合蒸都相当不错。 皇朝富豪大酒店是哈尔滨最高档次的饭店之一，包房很多，有最低消费。味道、服务与环境成正比，适合商务宴请。 |
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8．面包甜点
在冰城，说起面包，首选想到的就是大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。这种大面包为圆形，有５斤重，味道别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。 红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里里，是很主要的肉食品种。红肠是可以直接吃的。 
秋林面包房(哈尔滨-南岗区) 地址：西大直街192号 雪峰冷饮厅（哈尔滨-南岗区）地址：学府四道街8栋楼8号 米旗（步行街店）(哈尔滨-道里区) 地址：中央大街135号 好利来（经纬店）（哈尔滨-道里区）地址：经纬二道街19号 呱呱叫冷饮厅(哈尔滨-香坊区) 地址：红旗大街213号 特别提示：点开链接查看相关商家的详细资料，或是进入普加搜索引挚输入“商家名称”搜索www.pojaa.com。 精彩推荐： 秋林面包房可以算是哈尔滨仅存的俄式食品老店，差不多有百年历史了。红肠和大列巴面包是明星产品，有啤酒花的特殊香味。至于两者的背景，我们前面已做了个简短的介绍。每到旅游旺季，总能看见很多游客排队购买。 米旗面包，选择纯良小麦，精心设计的诱人外型，潜心研制的低脂、低糖、营养型面包，再加上米旗为你现烤现卖,你将得到最新鲜、最可口、营养最丰富的面包。 80年代，在哈尔滨第三届冰雪节期间江南春饭店为冰雪节专门举办了烹饪技术大奖赛，先后推出"冰城八景"，"雪花冰点"等180多种冰雪饮食食谱。这时的冰雪饮食文化开始发展起来，并形成了自己的特色。雪峰冷饮厅是哈尔滨很有特色的冷饮店，更是大学男生女生约会的好地方。这里的冰淇淋种类齐全，而且口味极好，如果你吃过一次“心心相印”就会知道，它上面是果冻、水果，下面是冰淇淋，个非常大，吃起来相当实惠。 |