发表于 2007-10-23 17:02
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eagler
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发表于 2007-10-23 17:44
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huamao
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发表于 2007-10-23 17:46
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eagler
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原帖由 huamao 于 2007-10-23 17:44 发表很贵啊！这些都，有的并不是出钱就可以吃到的……
huamao，你说是吧！
最后谢谢你的跟帖，后面我还会贴出很多馆儿，还望你继续关注哦 |
发表于 2007-10-23 18:02
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eagler
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感动huamao的回复，没想到第一次发帖，就受到了关注。
这不赶紧喝口水，伸个懒腰，舒展下筋骨，把那懒劲给赶跑，接着码字了。
大伙儿看清楚了上面的图没？
这可是我力尽千辛万苦，拜托一忘年交的忘年交的忘年交……我自己都晕了，记不清了，反正就是忘年交，这么好的交情，才给我弄来的这张PP，听说这可是当年有名的美国前总统布什在钓鱼台大酒店吃饭时的PP。
不过有居心不良的人，居然说，这是假的，我在这里以eagler这个名字担保，它是真的。
先不管它是真是假，钓鱼台接待国不少名人，那可是千真万确，报纸上都登了。不过听普加网友怡然说，国宴也没有平时想象的那么多菜，更没有当年康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰和奢侈。 这多亏了我们国家英明伟大的领导人啊！
国宴往往是一些冷盘，一两道热菜，一道甜食，外加别的和饮料，随时可以提供，按需提供。不过由于国宴的菜因为吸取了八大菜系的精彩，因各地不同，而五彩缤纷。同时它也是中国各地饮食文化和民风民情的展示。真是五彩缤纷，而又养生不浪费的一道国宴，就冲这，我也要努力努力努力…… |
发表于 2007-10-23 18:14
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阿普
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发表于 2007-10-24 10:46
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发表于 2007-10-24 10:50
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青裳
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发表于 2007-10-24 11:09
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8楼
eagler
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回复 #7 青裳 的帖子
一看就知道青裳是个爱吃的主儿！带上你的荷包，咱凑个伴儿，一块儿上京去，要不你准得迷路。 这不，既然大家这么赶一块儿，我再搜刮了脑袋，将我那点美好的回忆再和大家分享下。二、京菜——京城的特色 要说在京城，当地的老北京人曾流传着这样一句话，叫“不到长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”，所以这风味独特、名扬四海的烤鸭一定是要吃的，我当然也不例外。  不仅去吃了全聚德的烤鸭，还去尝了便宜坊的烤鸭，你可别小瞧这便宜坊，它那历史比全聚德还久远呢，当年老便宜坊生意兴隆的时候，全聚德的创始人还在做小生意呢。  吃得这满肚的肉，我得找个地儿去喝喝茶，清清肠胃去，顺便感受下老北京的文化氛围，所以打个车直 奔老舍茶馆，你得问我，why？我别的不知道，那连战一行人，来北京，去那老舍茶馆，喝茶品戏，这大 的事儿，我还能不知道吗？你看人家是第一次来，那么多美食休闲参谋，找这地儿来了，那还能有错。十准儿好！ 
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发表于 2007-10-24 11:19
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9楼
武生
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发表于 2007-10-24 11:53
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eagler
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回复 #9 武生 的帖子
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武生喜欢喝茶啊！
呢，有京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸还有很多我不知名的民族艺术，大家看清了，不是它不知名，是我太孤陋寡闻了，我不知道名字。
咱说完这个老舍茶馆，还回过头来说说我当初吃烤鸭那劲儿，可把周围的北方爷们给吓坏了，估计都
在心里嘀咕，敢情是八辈子没吃过烤鸭呢。
可我当时是有嘴儿说不上话啊，嘴里全是鸭肉，就这么一整只，被我狼吞虎咽的，不到十分钟下去
了，等吃完，回过神来，才发现店里的焦点全在我身上呢。
以往吃的不一样，风味独特着呢，我要不把嘴里塞满，我担心那口水直往下趟啊。
具体就不再细说了，我已经丢丑一次了，喜欢八卦的朋友，倒是可以牺牲下给你们来点素材，材料我
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可这也不能全怪我啊，那鸭又鲜又嫩，还跟我
发表于 2007-10-24 13:05
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11楼
yuer
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回复 #10 eagler 的帖子
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中午刚涮完羊肉回来，得空，上来一看，发现坛子里来了个“伟大”“无私”“爱分享”的eagler！
就冲你那牺牲精神，给别人当八卦，我也不能再潜水，得露个面，不然太对不住了。
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发表于 2007-10-24 14:49
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12楼
eagler
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回复 #11 yuer 的帖子
哇！好羡慕哦，中午还可以去涮羊肉啊，我已经很久没有涮了 ，至今就记得北京吃过的涮羊肉，感觉
北京的涮羊肉更考究。 不过说起涮羊肉，我可得说说北京的清真。
三、京菜——清真
那天先回旅馆，闲来无事，就随手翻翻导游推荐的那本书，看书上写，北京的清真饮食历史悠久、风味
独特，是北京饮食文化的重要组成部分。北京清真饮食的起源，是与伊斯兰教传入北京而同步的，已有上
千年的历史。  真是没有想到，有这么久的历史，幸好那天回旅社，没事拿着那本书翻了翻，不然，我这回上
京 ，还真是错过了一道好风景，大家都混熟了，我也就实话说了吧，吃在我眼里就是风景。
而全羊宴更是让大开了眼界，惊诧程度，丝毫不亚于当年，刘姥姥进大观园，而服务员居然告诉我们说，我们吃的只是其中的十几种，全羊法总共有72种呢。
ps：那边嚷嚷着喊我的名字呢，估计有事儿，我得走了，回来再接着啊 |
发表于 2007-10-24 16:21
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13楼
冬天喝地瓜粥
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晕，没你这样吃烤鸭的吧？！
因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。现在北京烤鸭主要有三种吃法：第一种，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种，蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种，有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。 |
有所梦，有所爱，有所期待。 |
发表于 2007-10-24 17:04
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14楼
eagler
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回复 #13 冬天喝地瓜粥 的帖子
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回来了！
可是那个时候实在太饿了啊，其实当时我们桌不止我一个人那样吃呢，不然你说我哪能吃的了那么大的一
只鸭，碍于她的淑女形象，我只好这样写了。 你说的几种吃法，我还都没尝过呢，不过确实不喜欢酱、蒜、白糖和鸭一块儿吃。
汁原味的烤鸭。
可不要被我们吓着了啊
懵了，你知道她说啥，她说：“我们要的全羊呢，不是这些杂碎！”。 她活生生的理解全羊宴，就是宰只羊，整个的弄熟，然后整个地架个大锅给扛上来。
很少上京，见识不多，其实就是第一次上京，可也不能连清真里有名的全羊宴都不知道吧，当时恨不得找
个地缝儿钻进去。
幸好鸿宾楼的那个帅帅的GG，还很热心地给我们补充清真美食的知识，说实话，一点都没有嘲笑的意
思哦。至今还清楚的记得他那帅帅的笑哦，还有一口标准的普通话，害得我回来之后，猛练了几天普通话，不过还是不能坚持，现在我的普通话，还是乡巴佬的水平。
瞧我这没出息样
又嫩，吃起来鲜香而不腻，柔软而有质感，现在隔了那么远，真是馋死我了。
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，当时我们同行的一个MM在鸿宾楼吃全羊宴时，整个一语出惊人把人家给
发表于 2007-10-24 17:54
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eagler
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回复 #14 eagler 的帖子
近些天确实是馋死了，特别是馋北京的那些小吃！ 所以准备上京的朋友，你去北京逛京城，可一定一定一定不要忘记去胡同老街道里走一走，看一看，干 嘛呢，肯定去吃一吃地道的北京小吃，我觉得吃吃京城老字号的地道小吃，简直是一种享受啊！  四、 北京小吃 外面又在喊吃饭呢，直接摘录网上的一段介绍，等那天有空了，我再写写，不过觉得人家介绍的还真好  ，自己都不敢动手写了，不要笑话我在找理由哦。 北京的肉饼、黑子烧饼、莲子粥、炒蒸面、天花包子等，都是从历代宫廷御赡烹饪技术传承下来， 形成了今天独具风味的京城小吃。如萨其玛、豌豆黄、紫米糕、杏仁茶、花生粘、爱窝窝等，这些 小吃不仅精致可口，甜香宜人，而且大多数具有药膳作用。清王朝被推翻以后，一些宫廷小吃在民 间兴盛起来，都在经营着宫廷小吃，每天吸引着络绎不绝的游客，到此一饱口福。 历史上，北京小吃发展的鼎盛时期是清朝，乾隆年间的《都门竹枝词》曾有这样的描写，“日斜戏散 归何处？宴乐居同六和居。三大钱儿卖好花，切糕鬼腿（即油条）闹喳喳。清晨一碗甜浆粥，才吃 茶汤又面茶。凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝。叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽。稍麦（即烧 麦）馄饨列满盘，新添桂粉好汤圆（即元宵）。爆肚油肝香灌肠，木樨黄花片儿汤。”由此可见，北 京小吃在清朝已经相当丰富，并形成了自己的体系和风味特色。 北京风味小吃是受地域、民族、宗教、气候、物产以及特有的社会条件和悠久的历史文化影响而逐 步形成的。北京小吃有鲜明的特色，一是甜咸鲜明，味道醇美；二是酥脆可口，糕软细腻；三是凉 烫分明，品种多样；四是保健养身，营养丰富，因此受到大众的喜爱。如锅贴、爆肚、灌肠、炒 肝、扒糕、龙须饼、枣切糕、糖葫芦、八宝莲子粥等。过年吃年糕，寓意为“年年登高，万事如意”； 正月十五吃元宵，象征一年到头团团圆圆；喜庆宴会或婚宴吃八宝饭，即烘托气氛，又寓甜甜蜜蜜 之意；给长辈过生日献寿桃、做寿面等，这样的一种风俗，一直延续至今。 北京小吃还十分讲究应时应季，春季吃春卷、煎饼；夏季吃凉粉、杏仁豆腐；秋季吃羊肉杂面、卤 煮火烧；冬季吃烧麦、三鲜为主。京城的满汉小吃异彩纷呈，如面茶、牛舌饼、炸卷果、元宝馄饨 等，也深受港澳同胞和海外游子的喜爱和钟情。
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京城的那些馆儿，eagler美食日记—北京美食手册（完）
eagler原创：
游京城，金碧辉煌的紫禁城、巍然耸立的天安门城楼，让我惊叹；逶迤万里的宏伟长城、满山遍野的香山红叶，这是一种震撼的美。如果非要我用一个字来形容北京，我只能是说大气，无论是庭院，城墙，无不透着坦荡博大之气。
不过对于我来说，京城的吃，在我脑海中刻下了印记，亚洲最大的单菜餐馆——全聚德，饭菜香飘一百年的便宜坊……
每每一遇到老同学，闺中好友，恨不得，给她讲遍。这不，趁着休息有点闲，我就闲不住了，鼓捣鼓捣出了一个北京的馆儿汇总，就希望没去的朋友记个心；正去的朋友参个考，已经去过的朋友，那就和我一样回味下吧。
一、京菜——官府菜
官府菜，一看名字就知道，是当官的吃的，对于我们这些“贫民白姓”来说，那是贵得……
看来这辈子去一次，也得小破产一回吧。
不过就算不吃，去京城一回，也得了解了解，不然回来怎么显摆
这不，我当时游京城时，就是缠着导游问，路上拽着个城里的人也打听，遇上那些瞧不起咱
这些“乡下人”，就只好弱弱的问一声：“京城的官府菜，都是官爷们吃的吗？”
“一看，就知道你外地人，是吧？！那是过去的事儿了，现在谁不去吃啊，我都已经吃过N回
了。”
这才知道，原来过去，京城里的官府多，而府中又讲究美食，于是每个府的菜加以创新，各有
千秋啊！
自官府。北京谭家菜颇有代表性，出自清末翰林谭宗浚家，后由其家厨传入餐馆，称为谭府菜。
近年出现红楼菜，也是官府菜。京菜融合八方风味，因此烹调手法极其丰富，诸如烤涮爆炒，
炸烙煎火靠，扒熘烧燎，蒸煮汆烩，煨焖煸熬，塌焖腌熏，卤拌炝泡，以及烘焙拔丝等等。随着社
会的前进，尤其是商品经济的勃兴，北京菜有着巨大的发展空间。
这不借着吃的名头，我也来祝愿北京一下！
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